"Капуста"
Я делаю капусту отдельно от мяса, но это кто как любит, можно её потушить и с мясом.
По мне отдельно, тушенная капуста вкусней, нарезаем лучка, капусту предварительно шинкуем, солим и потом отжимаем, чтобы не была такой жесткой. Лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, добавляем капусту, тушим, но не сильно, чтоб капуста немного хрустела. Далее к горячей капусте добавляем соевый соус, мелко нарубленный чеснок (не советую пользоваться давилкой, потому как весь смак чеснока от неё исчезает), зелень (немного укропа и кинзу), толченные кунжут, черного перчику немножка, чуточку разбавленного уксуса.

"Огурцы"
Нарезать огурцы полуколечками и заправить почти также как капусту, соль, соя, чесночку.

"Яичные блинчики"
Взбиваем яйца и жарим тоненькие блинчики на сковородке, сварачиваем в трубочки и нарезаем полосочками (кстати это моя любимая закуска)

Тоненько режем редисочку и помидоры отдельно.

Теперь о воде для кукси, это самое сложнооое.
Многие думают, что её нужно делать на бульоне, но это на самом деле просто вода, хотя если добавить бульона плохо не будет, но бульона свежего, а не кубики Магги. Итак кипяченную воду, по вкусу ложим соль, чтобы вода была на ваш взгляд соленной, и тут пошло самое сложное затем ложим сахар, чтобы уровнять вкус соли, потом для солоности наливаем соевого соуса, уксуса по вкусу, тот же кунжут, молотую кинзу, зелень нарубленную, и такие кристаллики белые, никогда не видели? Они продаются на базарах к сожалению я забыла как они называются, их обязательно положить пол чайной ложечки, полосами нарезать огурцы и помидоры, добавить в воду.

Лапша.
Лапша для кукси как вы знаете должна быть особенная, тонкая, ну она везде продается, но фишгка в том чтобы её не разварить, буквально 5 минут и она готова, а кстати сейчас продается лапша, которую нужно просто отмачивать в воде, но я такую не готовлю обычно, проверяйте лапшу постоянно и как только она готова снимайте и промывайте через дуршлаг холодной водой.

Дальше я думаю, вы справитесь)

Приятного аппетита)

Лук порезать тоненькими четверть-кольцами. На 15 мин замочить в 6% уксусе (желательно яблочном).
Отварную говядину мелко порезать, яйца и сыр натереть на крупной терке (по отдельности друг от друга).

На плоское блюдо уложить слоями, слегка приминая каждый ряд:
1-й слой: - лук (уксус слить);
2-й слой: - майонез;
3-й слой: - мясо;
4-й слой: - майонез;
5-й слой: - яйца;
6-й слой: - майонез;
7-й слой: - сыр.

лук я приготовила немного иначе.Нарезать полукольцами тонкими,посолить,слегка перемешать.Постоит 10 мин.и промыть холодной водой(вся горечь уйдет).Добавить уксус,соль перец.Ну а дальше все,как по рецепту

вообщем:
Кефир+сода+соль+мука=тесто достаточной плотности,не сильно жидкое но и не крутое,так чтобы почувствовали,что легко подниметься....

начинка-картошка,вишня,что душа пожелает))
для несладких я пассрую лук,для сладких готовлюслив масла и сахар можно сметану

дальше,как обычные вареники,кружочки-> прям в руках расплющиваем-> начинку-> залепилии....не варить, а на круг,как манты...

мин через 7 как поставили(только не ставьте больше 2х кругов!),открываем,вынимаем,быстренько на ляганчик...предварительно чуть обмакнув в налитое масло с пассировкой или если сладкие-просто пересыпая сахаром...
вот так делаем все...делается очень быстро!

КСТАТИ,НЕ ДЕЛАЙТИ ИХ БОЛЬШИМИ ПО РАЗМЕРУ!лепите как обычные,для варки.получатся в 2-2,5 раза больше..у меня друзья съедают 5-6 вареников и объедаются этим...а с 1л кефира у меня получается примерно 2 небольших ляганчика))

Приятненького))

Подскажите ингридиенты для теста пожалуйста

Салат из жареных огурцов по-корейски

Мясо нарезать вдоль волокон длинными тонкими кусочками, отдельно обжарить, морковь порезать длинными тонкими кусками, обжарить отдельно, лук порезать и также обжарить, огурцы порезать колечками и обжарить слегка, до прозрачного состояния на сливочном масле. Затем сложить все компоненты в кастрюлю и сбрызнуть уксусом. Раздавить чеснок и смешать его с перцем, положить эту смесь одним комочком в кастрюлю с компонентами салата и залить его раскаленным маслом. Все перемешать и поставить на три часа в холодильник.

Ингредиенты:

говядина 300 г
морковь 300 г
лук 2 шт
огурец 4 шт
перец красный 0.5 ч. ложка
чеснок 1 головка
эссенция уксусная 3 капля
подсолнечное масло 50-70 г

Нашла на кулинарном сайте http://russianfood.com/